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宮城県におけるGAPの推進

GAPって何？

GAP（ギャップと読みます。）は,Good Agricultural Practice の略で,「農業生産工程管理」と訳され,生産工程を管理しながら農業を行うことです。
GAPは,GAP手法と呼ばれるやり方で取り組みます。
GAP手法とは,生産者自らが,食品の安全の確保,品質の改善,環境保全等の様々な目的を達成するために,

農作業の点検項目を設定し,
点検項目に従い農作業を行い,記録し,
記録を点検・評価し,改善点を見出し,
次回の作付けに活用する

という,農業生産工程における一連のプロセスチェック手法をいいます。
例えば,「できるだけ農薬を減らして野菜を作ろう」という目的がある場合に,その目的達成のための点検項目（病害虫の発生予報を定期的に確認し,それに応じた農薬を使用する,など）をあらかじめ設定しておき,それをチェックしながら農作業をすすめ,作付けが終わったら見直しを行うことによって,当初の目的を達成することに繋がるものです。

なぜGAPに取り組む必要があるのでしょうか？

農産物の安全性の確認は,現在は,出荷段階における抽出検査（ファイナルチェック方式）が主流です。しかし,何らかの原因で基準値以上の農薬が検出されることもあり,その場合は出荷できなくなるなど,影響が非常に大きくなります。
しかし,GAPに取り組み,生産工程をチェックしながら農産物を生産する（プロセスチェック方式）ことにより,食品としての安全性がより高まります。また,もし何らかの危害が発生した場合には,生産工程をチェックしているため,その原因究明が容易になるなどの効果もあります。
さらに,農産物の安全性確保だけでなく,様々な目的に応じた点検項目を設定することで,環境負荷の軽減や作業者の安全衛生などにも役立ちます。