平成21年度　食品衛生法許可対象施設の監視指導結果

平成21年度監視指導の状況(速報値）

1　食品衛生法許可対象施設の監視指導結果（仙台市を除く）

平成21年度　食品衛生法許可対象施設の監視指導結果（仙台市を除く）の表

	施設数	監視計画件数	監視実施件数	監視実施率
飲食店営業	12,063	8,530	8,415	99%
喫茶店営業	2,537	828	2,134	258%
菓子製造業	1,043	1,135	1,204	106%
あん類製造業	11	12	28	233%
アイスクリ-ム類製造業	86	93	144	155%
乳処理業	10	25	57	228%
乳製品製造業	15	34	63	185%
集乳業	7	12	23	192%
乳類販売業	3,395	1602	2190	137%
食肉処理業	110	106	108	102%
食肉販売業	1,843	1,674	1,709	102%
食肉製品製造業	34	65	64	99%
魚介類販売業	2,587	3,843	3,961	103%
魚介類せり売り営業	21	47	19	40%
魚肉ねり製品製造業	124	172	149	87%
食品の冷凍又は冷蔵業	302	208	291	140%
清涼飲料水製造業	27	45	37	82%
乳酸菌飲料製造業	1	0	0	-
氷雪製造業	44	38	34	89%
氷雪販売業	23	19	4	21%
食用油脂製造業	6	5	9	180%
味噌製造業	164	128	94	73%
醤油製造業	35	33	39	118%
ソース類製造業	40	38	40	105%
酒類製造業	42	28	18	64%
豆腐製造業	216	224	183	82%
納豆製造業	24	20	19	95%
めん類製造業	80	78	70	90%
そうざい製造業	674	555	557	100%
缶詰または瓶詰食品製造業	58	39	41	105%
添加物製造業	16	11	8	73%
合計	25,638	19,647	20,886	106%

2　許可対象外施設の監視指導結果

平成21年度　許可対象外施設の監視指導結果の表

		施設数	監視計画件数	監視実施件数	監視実施率
給食施設	学校	167	190	175	92%
	病院・診療所	86	86	89	104%
	事業所	55	46	58	126%
	その他	388	248	239	96%
添加物製造業 (法第11条第1項の規格無）		3	3	1	33%
添加物販売業		830	581	986	170%
乳搾取業		779	10	6	60%
食品製造業		2,012	1,509	1,572	104%
野菜果物販売業		1,869	1,150	1,267	110%
そうざい販売業		2,240	1,833	2,240	122%
菓子販売業		3,121	1,560	1,928	124%
食品販売業（上記以外)		4,038	3,735	3,981	106%
器具容器包装等製造業、販売業		984	872	1,205	138%
合計		16,572	11,823	13,747	116%

3　かき処理・加工施設監視指導結果（再掲）

平成21年度　かき処理・加工施設監視指導結果（再掲）の表

	施設数	監視計画件数	監視実施件数	監視実施率
かき処理場	151	304	269	88%
かき入札場	3	8	2	25%
かき袋詰め加工	92	208	237	114%
合計	246	520	508	98%

4　重点監視施設監視指導結果（再掲）

平成21年度　重点監視施設監視指導結果（再掲）の表

		施設数	監視計画件数	監視実施件数	監視実施率
飲食店営業	観光地旅館	24	47	50	106%
	弁当製造	28	61	40	66%
	仕出し	4	8	3	38%
	大型飲食店	29	57	40	70%
集団給食施設	学校	101	121	100	83%
	病院・診療所	30	34	37	109%
	事業所	17	26	18	69%
	その他	40	41	41	100%
広域流通食品 製造業・販売業	食肉処理業	10	21	15	71%
	食肉製品製造業	10	27	32	119%
	みそ製造業	1	2	2	100%
	醤油製造業	1	2	2	100%
	ソース類製造業	3	8	9	113%
	魚肉ねり製品製造業	14	39	34	87%
	冷凍食品製造業	10	24	34	142%
	乳処理業	6	18	42	233%
	そうざい製造業	14	34	33	97%
	清涼飲料水製造業	3	7	8	114%
	酒類製造業	1	2	0	0%
	めん類製造業	4	10	8	80%
	菓子製造業	19	41	54	132%
	魚介類加工業	22	51	43	84%
	豆腐製造業	2	5	9	180%
	アイスクリーム製造業	3	6	6	100%
	納豆製造業	1	3	3	100%
	漬物加工業	4	14	15	107%
	乳製品製造業	2	7	9	129%
	ほや・うに加工業	9	27	5	19%
	かき袋詰業者	27	99	161	163%
	集乳業	1	4	5	125%
	缶詰または瓶詰め食品	2	6	8	133%
	その他の食品製造・加工業	1	2	6	300%
市場等広域流通食品販売拠点	魚介類せり売り施設	7	45	15	33%
	かき処理場	50	150	120	80%
	魚介類販売業（包装魚介類販売業及びかき袋詰め加工を除く）	8	24	32	133%
	大型スーパー	17	54	147	272%
その他		1	2	9	450%
合計		526	1,129	1,195	106%