毒きのこによる食中毒に注意しましょう！

野生きのこの採取に当たっての注意

食中毒は毎年全国で1,000件以上発生し,その内50件程度が野生の毒きのこによる食中毒とされています。食中毒の発生時期は6月から11月ですが,ほとんどが10月に発生しています。

野生きのこは発生した場所や環境の影響を受けやすく,色や形が図鑑と異なることが多々あります。また,命に関わるような危険な毒きのこや,高濃度の放射性物質が検出されることもありますので,知らないきのこは絶対に食べないようにしましょう。

なお,毒きのこについては,厚生労働省や林野庁のホームページに詳しく紹介されていますので,きのこ狩りの前に是非ご覧下さい。

• 厚生労働省（外部サイトへリンク）
• 林野庁[PDFファイル/716KB]（外部サイトへリンク）