野生きのこは発生した場所や環境の影響を受けやすく、色や形が図鑑と異なることが多くあり、食中毒の原因となるものがありますので、採取に当たっては十分にご注意ください。
毎年、全国では、毒きのこによる食中毒の発生が多数報告されています。
きのこ狩りの際には、次のことに気をつけましょう！
- きのこの鑑定は、専門的な知識・鑑定が必要です。「・・・に似ている。」、「たぶん・・・だろう。」という素人鑑定はしないこと。
- 毎年、同じ時期に同じ場所に生えているきのこでも、食用に類似した毒きのこが混生している可能性があるので十分注意すること。
- 見分け方などに関する言い伝え（例：手でたてにさけるきのこは、食べられる。）は根拠がないので信用しないこと。
- 知らないきのこ、食用と確実に判断できないきのこは、「採らない、食べない、人にあげない、販売しない」こと。

関係リンク先

厚生労働省や林野庁など関係省庁のホームページに、野生きのこ採取や食中毒の注意喚起などが掲載されています。毒きのこによる食中毒事故を防ぐためにも、御確認いただき十分注意を払ってください。
- 林野庁ホームページ
- 農林水産省ホームページ　
  - 野生きのこによる食中毒を防ぐために（外部サイトへリンク）
  - スギヒラタケは食べないで！（外部サイトへリンク）
- 厚生労働省ホームページ
- 食品安全委員会ホームページ（内閣府）
  - 食中毒予防のポイント（外部サイトへリンク）
- 政府広報オンライン
  - 「キノコ狩りや山菜採りなどで毒のあるキノコや山菜などにご注意を！」（外部サイトへリンク）

3 猛毒きのこ「カエンタケ」にご注意ください！

県内でもこれまで、発生が確認されている「カエンタケ」はブナやコナラなどの広葉樹林に群生して発生します。　

表面は赤色やオレンジ色で毒性が非常に強く、素手で触れるだけで皮膚の炎症やただれを引き起こしますので、発見しても絶対に触れないでください。
誤って食べてしまうと死に至ることもあり、非常に危険なのでご注意ください。
公園の切り株などにも発生する場合がありますので、お子様などが触らないようご注意ください。

関係リンク先

厚生労働省のホームページに、特徴やリスクについて掲載されていますので、ご確認いただき十分注意を払ってください。

厚生労働省ホームページ

自然毒のリスクプロファイル：カエンタケ（外部サイトへリンク）

4 放射性物質に注意してください

（1）出品・販売される方へ

出荷制限及び出荷自粛の規制を受けている地域で採取された野生きのこは販売しないでください。また、インターネットによる各種サイト（フリマアプリやネットオークション）での販売や、無償で他人に譲渡すること、加工食品の原料としての利用もできませんのでご注意下さい。
福島第一原子力発電所事故に伴い出荷制限指示（自粛）となっている地域・品目があります。
採取地域が出荷制限及び出荷自粛を受けていないか確認した上で採取してください。（※確認はこちら）
出荷制限及び出荷自粛を受けていない市町村においても、出荷・販売する方は自ら出荷前検査を徹底し、放射性セシウム濃度が基準値以下であることを確認の上、安全・安心な野生きのこを消費者に提供してください。
県では、流通するきのこ類のスクリーニングや精密検査を実施し、その検査結果を公表しています。
（参考）県が実施した検査結果（外部サイトへリンク）（放射能情報サイトみやぎ）
出荷制限の一部が解除となった気仙沼産野生きのこ（野生まつたけに限る）を販売する場合は、県へ出荷者、採取地域及び出荷先等を登録する必要があります。
栗原市及び大崎市産の野生きのこ（なめこ、ならたけ、むきたけに限る）を販売する場合も、同様に県へ出荷者、採取地域及び出荷先等の登録が必要です。　
登録については、お近くの地方振興事務所・地域事務所の林業振興部又は県林業振興課まで御相談ください。

参考：隣県の林産物における出荷制限状況（岩手県）（外部サイトへリンク）

　　　自生山菜・野生きのこ類の出荷制限と出荷自粛の状況（山形県）（外部サイトへリンク）