毒キノコによる食中毒防止の徹底について

例年,夏の終わりから秋にかけて,毒キノコを食用キノコと誤認して採取,喫食することによる食中毒が多く発生しています。農林水産省・厚生労働省で作成したリーフレットや自然毒のリスクプロファイル等を活用するなど,食用と確実に判断できない野生キノコについては,絶対に「採らない」,「食べない」,「売らない」,「人にあげない」よう注意してください。

また,農産物直売所の管理者は,出荷された野生キノコについて確認を行うとともに,出荷する生産者に対して,毒キノコに対しての注意喚起をお願いします。

参考

農林水産省ウェブページ

• 野生きのこによる食中毒を防ぐためにhttps://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/rinsanbutsu/yaseikinoko/yaseikinoko.html（外部サイトへリンク）
• 秋の味覚にご注意を！キノコを安全に美味しく食べるためにhttps://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/mushroom.html（外部サイトへリンク）
• ［きのこ図鑑］毒きのこ編（aff（あふ）2016年10月号）https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1610/spe1_05.html（外部サイトへリンク）

厚生労働省ウェブページ

• 自然毒のリスクプロファイルhttps://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/index.html（外部サイトへリンク）
• 毒キノコによる食中毒に注意しましょうhttps://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kinoko/index.html（外部サイトへリンク）

• 計画・施策(農林水産業全般)