「チャレンジHACCP研修会～HACCP導入に向けた従業員等教育のコツ～」を開催しました！

平成30年10月15日（月曜日）に、県庁内にて「チャレンジHACCP研修会～HACCP導入に向けた従業員等教育のコツ～」を開催しました。

午前は、MS&ADインターリスク総研株式会社の笹川秋彦様による「HACCP導入に向けた従業員等教育のコツ」と題しての講義がありました。
食品に関する実際の事故事例を踏まえてのHACCPの重要性や、一般衛生管理及びHACCPの取組方法について分かりやすくご説明いただきました。

午後は3～4人程度のグループに分かれ、魚肉ソーセージの製造を想定してグループワークを行いました。
グループごとに1つの製造会社としてHACCPチームを結成し、危害要因分析表やHACCPプランの作成を体験していただきました。
今回は1日間の研修だったため、一部を抜粋しての作成となりましたが、参加された皆様は積極的に質疑を行う等熱心に取り組まれ、理解と交流を深めていただくことができました。

また、研修会修了後には、コンサルティング経験の豊富なMS&ADインターリスク総研株式会社の方々に、希望された方を対象に個別相談会を実施していただきました。

　

今後の研修会の予定

• チャレンジHACCP研修会（平成30年度第3回）
  日程：平成31年2月20日（水曜日）
  場所：宮城県庁
  特徴：入門者向けの講義が中心の研修
  HACCP未導入の食品関係事業者におすすめです。

詳細については、別途ご案内いたします。