「チャレンジHACCP研修会～FDA-HACCPの取組事例とグループワークで理解を深めよう～」を開催しました！

平成30年9月10日（月曜日）及び11日（火曜日）の2日間にわたり、石巻合同庁舎にて、「チャレンジHACCP研修会～FDA-HACCPの取組事例とグループワークで理解を深めよう～」を開催しました。

1日目の午前は、MS&ADインターリスク総研株式会社の笹川秋彦様による「ようこそHACCPの世界へ」と題しての講義がありました。
食品に関する実際の事故事例を踏まえてのHACCPの重要性や、対米輸出を見据えた一般衛生管理及びHACCPの取組方法について分かりやすくご説明いただきました。

1日目の午後と2日目は5人程度のグループに分かれ、魚肉ソーセージの製造を想定してグループワークを行いました。
グループごとに1つの製造会社としてHACCPチームを結成し、ひと通りのHACCPプランの作成に取り組んでいただきました。
休憩時間や2日目の開始前にも活発に議論が交わされるなど、皆様熱心に取り組まれ、理解と交流を深めていただくことができました。

 

今後の研修会の予定

• チャレンジHACCP研修会（平成30年度第2回）
  日程：平成30年10月15日（月曜日）
  場所：宮城県庁
  特徴：グループワーク中心の1日間の研修
  HACCP導入準備中の製造業者におすすめです。
• チャレンジHACCP研修会（平成30年度第3回）
  日程：平成31年2月20日（水曜日）
  場所：宮城県庁
  特徴：入門者向けの講義が中心の研修
  HACCP未導入の食品関係事業者におすすめです。

詳細については、別途ご案内いたします。