家庭で、手軽に調理！南三陸ねぎ料理レシピ

気仙沼市・南三陸町では東日本大震災以降、復旧農地を中心に“ねぎ”の生産が年々拡大し、「南三陸ねぎ」のネーミングで産地化を推進しています。
こうした中、「南三陸ねぎ」の利用拡大と知名度アップに向けて、地元シェフによる料理レシピ2品を開発しました。
「南三陸ねぎ」を主体に使用する料理で、家庭で、手軽に調理できるものですので、是非、ご利用ください。

材料とつくり方

南三陸ねぎのドライカレー	南三陸ねぎの万能ソース
《材料》2～3人分 南三陸ねぎ　1本 挽肉　300g 水　60cc カレールー（フレーク）　80g	《材料》2～3人分 南三陸ねぎ 2本（みじん切り） 鶏ガラスープの素　大さじ1 お湯 大さじ4 塩 小さじ1 粗挽き胡椒　少々 レモン果汁 大さじ5 ごま油　大さじ9 すりごま、マヨネーズ、はちみつ、アンチョビ(ペースト状) 各大さじ2 豆板醤　少々
《つくり方》 「挽肉」と5ミリ幅に輪切りした「ねぎ」をよく炒める。 「水」と「カレールー」を加えて煮込み、汁気が少なくなったら出来上がり。	《つくり方》 1～6の材料を順番に混ぜる。 「1」に「すりごま」など「◎」の材料を混ぜ、最後に「ねぎ」を混ぜる。
調理時間　10分程度	調理時間　10分程度
料理レシピ_南三陸ねぎのドライカレー（PDF：171KB）	料理レシピ_南三陸ねぎの万能ソース（PDF：186KB）

（レシピ開発者からの一言）

気仙沼市内でレストランを営業し、地元食材の情報発信にも取り組んでいます。
このたび、南三陸ねぎのレシピ開発のお話をいただき、「地元で生産されたねぎの応援になれば・・・・」との想いから、お引き受けいたしました。
今回開発したレシピは“家庭”で、“手軽に調理”できる料理をテーマにしたものですので、是非、多くの方々にご利用いただければと思っています。この料理レシピを通して、「南三陸ねぎ」のファン拡大につながれば幸いです。

特定非営利活動法人リアスの丘グループ
代表理事　石田幸子
（リアス・アーク美術館内キッチンスペース夢の舎 シェフ）